Mucsi-Tóth Nikoletta vagyok. Hivatásomat tekintve az egészségügyben pszichiátriai és mentálhigiénés szakemberként dolgozom 1992 óta. 
Folyamatosan képeztem és képzem magam. 
A lifelong learning, azaz az egész életen át tartó tanulás elvét vallom. Két évtizedig városi életformát éltem, de szívem mindig hazahúzott, vidékre. Férjemmel a gyermekünk fogantatása után döntöttünk úgy, hogy falura költözünk.
Családommal Hazánk szívében egy kis településen élünk. Nyugodt, csendes családi házas környezetben akkora telekkel rendelkezünk, ahol csak a lehetőségeket kell megtalálni és a terveket megvalósítani, akár állattartás, vagy egy szuper konyhakert kialakítása terén. 
 

A természetközeli életforma és egy kis családi gazdaság szépsége itt van, nagy kitartást és sok munkát igényel. 
Már elkezdtem kialakítani egy kis fűszerkertet, ültettünk gyümölcsfákat , diófákat. 
Tyúkocskák adják a tojást, és néha a levesbe való husit is.

A konyha.
A városi élet idején, tehát több, mint 20 éven keresztül nem igazán figyeltem oda a táplálkozásra. 
Vásároltam gyorskajákat, a félkész ételeket. stb. Instant élet, szinte mindent zacskóból. 
A következmény: elhízás, autoimmun pajzsmirigy betegség.

Olyan családi rendszerben nőttem fel- szerencsére a nagyszüleim közelében- ahol azt tanultam, mindennek ideje, és rendje-módja van. 
Számomra logikus, hogy akkor – nagyikámék idejében- azért nem volt ennyi civilizációs betegség, mert a természetet tiszteletben tartva mértékkel fogyasztottak. 
 

Azért hoztam létre ezt az oldalt, hogy az egészségesebb és természetközelibb életünk néhány mozzanatát megmutassam. 
Terveim szerint a receptjeim tematikusan fogom feltölteni,
melyek zöme többnyire alacsony szénhidráttartalmú jelleggel bír.